전문점 스타일 오징어볶음
채소·오징어 따로 볶고 양념장은 먼저 볶아 물 안 생기는 삼각 모양 오징어볶음
- 1인분 재료비
- 2,810원
- 조리 시간
- 15분
- 단백질
- 38g
- 열량
- 510kcal
2인분 기준으로 만든 뒤 1인분으로 환산 · 재료비는 2026.10 대형마트 평균가 추정
만드는 법
- 1
오징어 몸통은 배 쪽 가운데를 갈라 펼친 뒤 안쪽에 길이 방향으로 칼집을 넣고 반으로 자른다.
- 2
칼을 비스듬히 꺾어 두 번은 칼집만 넣고 세 번째에 끊어 썰어 삼각 모양을 만든다. 이빨 자리와 뾰족한 다리 끝은 다듬고 다리는 한 가닥씩 자른다.
- 3
팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 먼저 살짝 볶다가 대파·청양고추 등 나머지 채소를 넣어 50% 정도만 익히고 팬 한쪽으로 밀어 둔다.
- 4
빈 자리에 오징어를 넣고 센불에서 70% 정도만 익힌 뒤 불을 끄고 오징어와 채소를 덜어 둔다.
- 5
같은 팬에 기름을 살짝 두르고 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 원당 2큰술, 맛술 2큰술, 알룰로스 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 카레가루 2작은술을 넣는다.
- 6
중불에서 양념장을 볶아 수분을 날린다. 주걱으로 그었을 때 자국이 남으면 다 된 것이다.
- 7
볶아 둔 오징어와 채소를 넣고 센불에서 재빨리 버무린 뒤 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 마무리한다.
재료 (2인분)
오징어(냉동 솔방울오징어 등)손질 오징어 2마리(400g)
양파양파 ½개
당근당근 ⅓개
대파대파 1대
청양고추청양고추 2개- 식용유오일 (채소 볶을 때 + 양념장 볶을 때 살짝, )
소스·양념 고춧가루 4큰술 · 고추장 2큰술 · 알룰로스 2큰술 · 간장 2큰술 · 설탕 2큰술 · 맛술 2큰술 · 마늘 1큰술 · 카레가루 2작은술 · 참깨 1작은술 · 참기름 2작은술
영양(1인분, 추정)
기준: 내 기준 하루 열량 2000kcal, 단백질 60g, 나트륨 2,000mg 이하, 당류 50g 이하. 내 기준 바꾸기
- 열량510kcal26%하루 목표 대비
- 단백질38g63%하루 목표 대비
- 나트륨1,890mg95%한 끼에 하루 상한의 40%를 넘어요. 하루 상한 대비
- 당류27g54%한 끼에 하루 상한의 40%를 넘어요. 하루 상한 대비
- 탄수화물56g
- 지방19g
- 채소·버섯140g채소가 들어 있어요
재료별 표준값으로 계산한 추정치예요. 영상에 양이 나오지 않은 재료가 있으면 더 달라질 수 있어요. 칼륨, 인, 콜레스테롤, 포화지방은 계산하지 않아요. 의학 조언이 아니에요.