오징어무국
무를 먼저 볶아 단맛 내고 오징어는 마지막에, 칼칼하고 시원한 겨울 국물
- 1인분 재료비
- 1,240원
- 조리 시간
- 35분
- 단백질
- 24g
- 열량
- 162kcal
4인분 기준으로 만든 뒤 1인분으로 환산 · 재료비는 2026.10 대형마트 평균가 추정
※ 영상에 양이 나오지 않은 재료가 많아 재료비·영양은 추정치예요.
만드는 법
- 1
물에 디포리·멸치 다시팩 하나를 넣고 끓어오르면 불을 줄여 15분쯤 우린다.
- 2
손질된 오징어의 이빨을 떼고, 다리는 긴 두 가닥만 짧게 자르고 나머지는 가닥가닥 길게 썬다. 몸통은 껍질째 안쪽에 칼집을 넣어 한입 크기로 썬다.
- 3
무는 너무 얇지 않게 도톰하게 나박 썬 뒤 꽃게액(또는 참치액)으로 밑간해 둔다.
- 4
냄비에 기름을 두르고 대파를 볶아 파향을 낸 뒤 밑간한 무를 넣어 볶는다.
- 5
무가 볶아지면 우려 둔 육수를 붓는다. 육수를 조금 덜어 고춧가루를 미리 개어 넣는다(위에 뜨지 않고 적은 양으로도 매콤해진다).
- 6
국이 바글바글 끓으면 오징어를 넣고, 질겨지지 않게 오래 끓이지 않는다. 썰어 둔 청양고추를 넣는다.
- 7
꽃게액이나 참치액, 국간장 또는 소금으로 간을 맞춘다.
재료 (4인분)
물물- 국물용 멸치(건멸치)다시 멸치팩 하나
오징어(냉동 솔방울오징어 등)오징어 2~3마리 (영상에선 손질 오징어 두 마리)
무무 400g- 식용유오일
대파대파
청양고추청양고추
소스·양념 참치액젓 무 밑간용 + 간 맞추기 · 고춧가루 적당량
영양(1인분, 추정)
기준: 내 기준 하루 열량 2000kcal, 단백질 60g, 나트륨 2,000mg 이하, 당류 50g 이하. 내 기준 바꾸기
- 열량162kcal8%하루 목표 대비
- 단백질24g40%하루 목표 대비
- 나트륨620mg31%하루 상한 대비
- 당류3g6%하루 상한 대비
- 탄수화물7g
- 지방4g
- 채소·버섯120g채소가 들어 있어요
재료별 표준값으로 계산한 추정치예요. 영상에 양이 나오지 않은 재료가 있으면 더 달라질 수 있어요. 칼륨, 인, 콜레스테롤, 포화지방은 계산하지 않아요. 의학 조언이 아니에요.