돼지고기 콩비지찌개

만드는 법

1. 1

   대파는 굵게 어슷 썰고 청양고추는 잘게 썬다. 신김치는 한입 크기로, 꼬다리 부분은 얇게 저며 썬다.

2. 2

   쌀뜨물 1.8~2L에 밀가루 1스푼을 넣어 덩어리 없이 풀어 둔다.

3. 3

   냄비에 들기름 3~4스푼을 두르고 중불에서 돼지고기를 새우젓 2스푼과 함께 볶는다.

4. 4

   고기 겉면이 익으면 신김치(국물 포함), 간 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼을 넣고 센불에서 김치가 투명해질 때까지 볶는다.

5. 5

   밀가루 푼 쌀뜨물을 붓고 바닥을 긁어 주며 센불에서 8분간 끓인다. 이때 참치액 2~3스푼과 국간장으로 간을 미리 맞춘다.

6. 6

   국물이 끓으면 콩비지 600g을 넣고 두세 번만 가볍게 저은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 끓인다.

7. 7

   대파와 청양고추를 넣고 살짝 섞은 다음 뚜껑을 덮고 1분 더 끓여 마무리한다.