대구 스테이크
소금 넉넉히, 버터·타임으로 베이스팅해 크러스트를 낸 대구살에 셰리비네거 채소볶음 곁들이기
- 1인분 재료비
- 8,710원
- 조리 시간
- 20분
- 단백질
- 39g
- 열량
- 515kcal
1인분 기준으로 만든 뒤 1인분으로 환산 · 재료비는 2026.10 대형마트 평균가 추정
※ 영상에 양이 나오지 않은 재료가 많아 재료비·영양은 추정치예요.
만드는 법
- 1
대구 필렛 전체에 소금을 조금 과하다 싶을 만큼 넉넉하고 고르게 뿌려 밑간한다.
- 2
팬에 카놀라유를 두르고 충분히 달군 뒤 대구 필렛을 올려 굽는다.
- 3
뒤집었을 때 한 면에 색이 났으면 버터와 타임을 넣고, 녹은 버터를 계속 끼얹으며 약 5분간 익혀 진한 갈색 크러스트를 낸다.
- 4
구운 대구는 꺼내 5분간 레스팅한다.
- 5
그동안 파프리카, 양파, 마늘, 방울토마토를 썰어 대구를 굽던 팬에 그대로 넣고 소금·후추로 간해 센불에서 식감이 살아 있게 빠르게 볶는다.
- 6
마지막에 셰리 비네거 1큰술을 넣고 팬에서 한 번 졸인다.
- 7
레스팅한 대구를 먹기 좋게 잘라 볶은 채소와 함께 그릇에 담는다.
재료 (1인분)
- 대구살(필렛, 생물/냉동)대구 필렛
- 식용유카놀라유
- 버터버터
- 타임(생잎)타임
- 파프리카파프리카
양파양파
마늘마늘
토마토방울토마토
소스·양념 소금 넉넉하게 + 채소 간용 소금 · 후추 적당량 · 셰리 비네거 한 스푼
영양(1인분, 추정)
기준: 내 기준 하루 열량 2000kcal, 단백질 60g, 나트륨 2,000mg 이하, 당류 50g 이하. 내 기준 바꾸기
- 열량515kcal26%하루 목표 대비
- 단백질39g65%하루 목표 대비
- 나트륨1,820mg91%한 끼에 하루 상한의 40%를 넘어요. 하루 상한 대비
- 당류7g14%하루 상한 대비
- 탄수화물15g
- 지방33g
- 채소·버섯180g채소가 들어 있어요
재료별 표준값으로 계산한 추정치예요. 영상에 양이 나오지 않은 재료가 있으면 더 달라질 수 있어요. 칼륨, 인, 콜레스테롤, 포화지방은 계산하지 않아요. 의학 조언이 아니에요.