동태찌개
소금물에 해동한 동태를 멸치육수에 무와 함께 끓이고 고춧가루·고추장·된장 양념장으로 맛을 낸 뒤 콩나물로 시원하게 마무리하는 동태찌개
- 1인분 재료비
- 3,550원
- 조리 시간
- 45분
- 단백질
- 51g
- 열량
- 316kcal
4인분 기준으로 만든 뒤 1인분으로 환산 · 재료비는 2026.10 대형마트 평균가 추정
※ 영상에 양이 나오지 않은 재료가 많아 재료비·영양은 추정치예요.
만드는 법
- 1
동태 2마리를 준비해 소금 2큰술을 푼 소금물에 담가 해동한다(간도 배고 살이 쫀득해진다).
- 2
해동한 동태는 뱃속 안쪽까지 깨끗하게 손질한다.
- 3
물 2L에 멸치와 다시마를 넣어 육수를 낸다.
- 4
고춧가루 4큰술, 고추장 1.5큰술, 된장 2/3큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 청주 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 5
무 1토막은 1cm 두께로, 양파 1/2개는 큼직하게, 대파는 반 갈라 송송, 청양고추·홍고추는 송송 썬다.
- 6
멸치육수에 무와 동태를 넣고 10분간 푹 끓이며 떠오르는 거품을 걷어낸다.
- 7
양념장을 풀어 5분간 더 끓인다.
- 8
콩나물과 남은 채소를 넣고 5분 더 끓여 완성한다.
재료 (4인분)
- 동태(냉동 명태, 토막)동태 2마리 (토막)
물물 2L (멸치육수용)
무무 1토막, 1cm 두께로 썰기
양파양파 1/2개, 큼직하게 썰기
대파대파 1/2대, 반 갈라 송송
콩나물콩나물 200g
소스·양념 소금 2큰술 · 국물용 멸치(건멸치) 육수용 · 다시마(건) 육수용 · 고춧가루 4큰술 · 고추장 1.5큰술 · 된장 2/3큰술 · 국간장 1큰술 · 참치액젓 2큰술 · 마늘 2큰술 · 다진생강 1큰술 · 청주 2큰술 · 청양고추 3개, 송송 · 홍고추 1개, 송송
영양(1인분, 추정)
기준: 내 기준 하루 열량 2000kcal, 단백질 60g, 나트륨 2,000mg 이하, 당류 50g 이하. 내 기준 바꾸기
- 열량316kcal16%하루 목표 대비
- 단백질51g85%하루 목표 대비
- 나트륨4,860mg243%한 끼에 하루 상한의 40%를 넘어요. 하루 상한 대비
- 당류6g12%하루 상한 대비
- 탄수화물16g
- 지방4g
- 채소·버섯150g채소가 들어 있어요
재료별 표준값으로 계산한 추정치예요. 영상에 양이 나오지 않은 재료가 있으면 더 달라질 수 있어요. 칼륨, 인, 콜레스테롤, 포화지방은 계산하지 않아요. 의학 조언이 아니에요.