고등어 무조림
멸치·다시마·청양고추 육수에 무와 감자를 먼저 끓이고 생물 고등어 두 마리를 넣어 조리는 남대문 기사식당식 고등어조림
- 1인분 재료비
- 3,520원
- 조리 시간
- 50분
- 단백질
- 48g
- 열량
- 532kcal
4인분 기준으로 만든 뒤 1인분으로 환산 · 재료비는 2026.10 대형마트 평균가 추정
※ 영상에 양이 나오지 않은 재료가 많아 재료비·영양은 추정치예요.
만드는 법
- 1
냄비에 물 1L를 붓는다.
- 2
무를 1cm 두께로, 감자 2개도 1cm 두께로 썰어 냄비에 넣는다.
- 3
멸치, 다시마, 청양고추를 넣고 20분 동안 끓여 육수를 낸다.
- 4
생강 두 쪽과 진간장·멸치액젓·맛술을 각각 소주컵 반 컵(25ml)씩 넣는다.
- 5
고춧가루 5숟가락, 다진마늘 2숟가락, 된장 크게 1숟가락, 미원 반 숟가락을 넣는다.
- 6
생물 고등어 두 마리를 넣고 센 불에서 20분간 끓인다.
- 7
무가 투명해지면 채 썬 양파와 대파를 올려 마무리한다.
재료 (4인분)
물물 1L
무무 (음성 자막 '무 만개' — 반 개로 추정), 1cm 두께로 썰기
감자감자 2개, 1cm 두께로 썰기- 고등어(생물, 손질)생물 고등어 두 마리
양파양파 채썰기
대파대파 채썰기
소스·양념 국물용 멸치(건멸치) , 다시백에 담음 · 다시마(건) 적당량 · 청양고추 적당량 · 다진생강 두 조각 · 간장 25ml · 멸치액젓 25ml · 맛술 25ml · 고춧가루 5 · 마늘 2 · 된장 1 · 미원(MSG) 0.5
영양(1인분, 추정)
기준: 내 기준 하루 열량 2000kcal, 단백질 60g, 나트륨 2,000mg 이하, 당류 50g 이하. 내 기준 바꾸기
- 열량532kcal27%하루 목표 대비
- 단백질48g80%하루 목표 대비
- 나트륨1,570mg79%한 끼에 하루 상한의 40%를 넘어요. 하루 상한 대비
- 당류9g18%하루 상한 대비
- 탄수화물31g
- 지방23g
- 채소·버섯215g채소가 들어 있어요
재료별 표준값으로 계산한 추정치예요. 영상에 양이 나오지 않은 재료가 있으면 더 달라질 수 있어요. 칼륨, 인, 콜레스테롤, 포화지방은 계산하지 않아요. 의학 조언이 아니에요.