안 재우는 10분 돼지불고기

만드는 법

1. 1

   돼지고기 300g을 키친타월로 눌러 핏기를 뺀다.

2. 2

   후추와 소금을 각각 3~4꼬집 뿌려 5분 정도 밑간한다.

3. 3

   양파 반 개는 채썰고, 대파 1/3대는 길쭉하게 썬다.

4. 4

   예열한 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.

5. 5

   팬 바닥에 설탕 1큰술을 뿌려 녹인다(녹인 뒤 고기를 넣어야 풍미가 좋고 누린내가 없다).

6. 6

   참치액젓 1큰술을 팬 바닥에 둘러 눌어붙게 한다(스테인리스 팬이면 센불로).

7. 7

   밑간한 고기를 넣고, 팬에 눌어붙은 것을 고기로 닦아내듯 볶는다.

8. 8

   마지막에 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리한다.