한팬요리
이자카야식 대패삼겹 덮밥
대패삼겹을 완전히 구운 뒤 간장·굴소스·맛술·물엿 소스에 졸이고, 남은 소스에 양배추를 볶아 밥에 올리는 덮밥
- 1인분 재료비
- 3,840원
- 조리 시간
- 20분
- 단백질
- 42g
- 열량
- 1040kcal
6인분 기준으로 만든 뒤 1인분으로 환산 · 재료비는 2026.10 대형마트 평균가 추정
만드는 법
- 1
냉동 대패삼겹은 가장자리가 마르지 않고 깨끗한 것으로 고른다.
- 2
달군 팬에 대패삼겹을 전부 넣고 노릇하게 굽는다. 그대로 먹어도 될 만큼 완전히 익히는 것이 핵심이다.
- 3
고기가 익는 동안 진간장 5숟갈, 굴소스 5숟갈, 맛술 5숟갈, 물엿 5숟갈, 설탕 2숟갈을 섞어 소스를 만든다.
- 4
고기가 노릇해지면 팬 한쪽으로 모으고 소스를 부어 졸이듯 볶는다. 원하면 후추를 더한다.
- 5
졸여진 고기는 따로 덜어 두고, 팬에 남은 소스는 버리지 않는다.
- 6
아주 얇게 썬 양배추를 남은 소스에 넣고 숨이 살짝 죽을 만큼만 볶는다.
- 7
흰쌀밥 위에 볶은 양배추를 깔고 대패삼겹을 올린다.
- 8
다진 깻잎을 조금 얹고 노른자를 하나씩 올려 완성한다.
