우삼겹 솥밥

만드는 법

1. 1

   씻은 쌀 1컵에 물 1컵, 쯔유 3스푼, 진간장 1스푼을 섞어 30분 이상 불린다.

2. 2

   솥이나 냄비에 우삼겹 200g을 소금·후추 한 꼬집과 함께 볶다가 잠시 건져 둔다.

3. 3

   고기 기름이 남은 솥에 채 썬 표고버섯 3개와 깨끗이 씻어 얇게 썬 김치 100g을 넣고 2분 볶는다.

4. 4

   불린 쌀(양념물 포함)과 건져 둔 고기를 넣고 끓인다.

5. 5

   끓기 시작하면 약불(인덕션 2~3)로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 익힌다.

6. 6

   그동안 대파(또는 쪽파)를 송송 썰고, 마늘쫑 3줄기를 잘게 썰어 끓는 물을 부어 데쳐 둔다.

7. 7

   15분 뒤 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 10분 뜸을 들인다.

8. 8

   뚜껑을 열어 파와 마늘쫑을 올리고 1분만 다시 덮어 향을 입힌 뒤 고루 섞어 먹는다. 느끼하면 양념장을 곁들인다.