순살 닭도리탕

만드는 법

1. 1

   닭다리살의 핏기를 키친타월로 닦고 소금·후추 한 꼬집으로 밑간한다.

2. 2

   기름 없이 팬에 껍질이 아래로 가게 올려 바삭하게 구운 뒤 먹기 좋게 잘라 전체를 익힌다.

3. 3

   닭 겉면 핏기가 사라질 정도로 반쯤 익으면 감자를 넣고 2분 볶는다(기름 코팅으로 감자가 덜 부서진다).

4. 4

   만능양념장 3스푼을 넣고 센 불에서 1분 볶다가 타기 직전에 물 300ml를 붓고 중불에서 10분 자작하게 끓인다.

5. 5

   젓가락으로 찔러 감자가 거의 익었으면 양파·대파·청양고추를 넣고 5분 더 끓인다.

6. 6

   다 먹고 남은 양념에 밥 1공기, 김가루, 참기름을 넣고 볶아 볶음밥으로 마무리한다.