밀프렙
닭다리 닭곰탕
통닭 대신 닭다리와 닭가슴살로 육수를 내고 찢은 살과 무를 넣어 끓이는 간단 보양 닭곰탕
- 1인분 재료비
- 3,220원
- 조리 시간
- 75분
- 단백질
- 58g
- 열량
- 495kcal
4인분 기준으로 만든 뒤 1인분으로 환산 · 재료비는 2026.10 대형마트 평균가 추정
만드는 법
- 1
채소를 육수용과 국물용으로 나눈다. 육수용 무·대파·마늘·양파는 큼직하게 자르고, 국물용 무는 나박 썰고 대파는 송송 썰고 마늘은 꽁지만 뗀다.
- 2
물에 통후추 20알과 맛술 2큰술을 넣고 팔팔 끓으면 닭다리를 넣어 3분 데친 뒤 찬물에 뼈 부분까지 깨끗이 헹군다.
- 3
냄비에 데친 닭다리와 찬물 2L, 육수용 채소를 모두 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분간 우린다.
- 4
닭가슴살을 넣고 15분 더 끓인 뒤 재료를 모두 건져 육수를 완성한다.
- 5
건진 닭고기는 한 김 식혀 손으로 먹기 좋게 찢는다.
- 6
육수에 국물용 무와 마늘을 넣어 10분 익히고, 찢은 닭고기를 넣어 5분 더 끓인다.
- 7
소금으로 간하고(감칠맛을 원하면 치킨스톡 1/2큰술), 대파를 넣어 한소끔 끓여 마무리한다.
재료 (4인분)
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닭다리(뼈 있는)닭다리살 600g
쿠팡 ↗닭가슴살닭가슴살 500g
양파양파 1개
무무 200g
대파대파 1대
마늘통마늘 20알
소스·양념 물 2L · 통후추 20알 · 맛술 2T · 소금 1/2T~1T · 치킨스톡(치킨파우더) 1/2T