닭다리살 스테이크 덮밥

만드는 법

1. 1

   양파 반 개는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.

2. 2

   닭다리살 겉의 물기와 핏기를 키친타월로 닦고 소금 1꼬집과 후추로 밑간한다.

3. 3

   기름 없이 팬에 껍질이 아래로 가게 바로 올리고 뒤집개나 무거운 것으로 눌러 펴면서 중불 이하로 껍질이 노릇해질 때까지 천천히 굽는다.

4. 4

   뒤집어 나머지 면을 1분 굽고, 팬 가장자리에 물 4~5스푼을 둘러 뚜껑(또는 다른 팬)을 덮고 1~2분 더 익힌다(두께에 따라 조절). 마지막에 껍질을 한 번 더 바삭하게 굽는다.

5. 5

   고기를 건져 두고 같은 팬에 양파를 넣어 중불에서 약 3분, 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.

6. 6

   간장 3스푼, 맛술 3스푼, 설탕 1.5스푼, 물 3스푼을 넣고 중강불에서 소스 농도가 날 때까지 졸인다.

7. 7

   밥 위에 졸인 양파, 썬 닭다리살, 소스를 올리고 대파와 깨를 뿌린다.