겉바속쫀 감자전

만드는 법

1. 1

   감자 3개의 껍질을 벗기고 잘게 잘라 채소다지기에 넣고 곱게 간다.

2. 2

   간 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 받친 물은 위의 물만 따라 버린 뒤 바닥에 가라앉은 전분을 감자와 다시 섞는다.

3. 3

   소금 3~4꼬집과 감자 전분 1~2스푼(생략 가능)을 넣고 섞어 반죽을 만든다.

4. 4

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 3분간 예열한다.

5. 5

   반죽을 최대한 얇게 펴서 중불에서 앞뒤로 2분씩 굽고, 마지막 30초는 센 불로 구워 바삭하게 마무리한다.