갈치조림

만드는 법

1. 1

   갈치는 흐르는 물에 가볍게 헹군다.

2. 2

   고추장 크게 1스푼, 고춧가루 1.5스푼, 진간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 설탕 0.5스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.

3. 3

   냄비 바닥이 타지 않도록 식용유를 두르고 썬 무를 깔아 바닥을 덮는다.

4. 4

   무 위에 양념장을 조금 깔고, 감자를 올린 뒤 다시 양념장을 바른다.

5. 5

   갈치를 올리고 양념장을 얹은 다음 대파·양파·홍고추·청양고추를 올리고 남은 양념장을 얹는다(양념을 층마다 반복해야 간이 고루 밴다).

6. 6

   물을 반 컵 정도 붓고 뚜껑을 덮어 무와 감자가 익을 때까지 조린다.