통마늘 감바스

만드는 법

1. 1

   냉동새우를 해동해 물기를 꼼꼼히 닦고 소금·후추 1~2꼬집으로 밑간한다.

2. 2

   팬에 올리브오일(부족하면 남은 식용유를 보태 약 150ml)을 붓고 통마늘을 바로 넣어 약불에서 노릇하게 익힌다.

3. 3

   다진 청양고추 1개(또는 페퍼론치노 3~4알)를 넣고 소금·후추 1꼬집씩으로 기름 자체에 간을 한다.

4. 4

   마늘이 다 익으면 새우를 넣고 2분 정도만 익힌다(물기가 남아 있으면 기름이 튄다).

5. 5

   식빵 꼬다리를 깍둑 썰어 팬에 바삭하게 볶는다.

6. 6

   익은 통마늘을 으깨 스프레드처럼 빵에 바르고 새우를 얹어 먹는다.