볶아 끓이는 고추장찌개

만드는 법

1. 1

   앞다리살과 감자·애호박·양파·새송이버섯·대파·고추를 모두 한입 크기로 썬다.

2. 2

   냄비 대신 팬을 달궈 고기와 채소를 센 불에서 1~2분씩 겉면이 노릇해질 때까지 볶는다. 볶을 때마다 소금을 한 꼬집씩 넣는다.

3. 3

   버섯·양파를 볶을 때 다진마늘 1스푼을 넣고, 기름이 모자라면 식용유를 더한다.

4. 4

   냄비에 물 600ml(물과 쌀뜨물 반반 가능), 고추장 크게 1.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 국간장 1스푼, 멸치다시다 1스푼을 넣고 고추장을 잘 푼다.

5. 5

   끓어오르면 볶은 고기와 감자를 먼저 넣고 중불에서 10분 끓인다.

6. 6

   고추를 뺀 나머지 채소를 넣고 5분 더 끓인다. 국물이 연하면 고춧가루를 조금 더한다.

7. 7

   간을 보고 맞춘 뒤 고추를 넣어 한소끔 끓여 마무리한다.