집에서 만드는 지코바 숯불양념치킨

만드는 법

1. 1

   양념 재료 13가지(고운고춧가루·청양고춧가루 각 1큰술, 흑설탕 4, 진간장 2, 다진마늘 2, 물엿 4, 미림 2, 물 2큰술, 생강가루·후추 각 1작은술, 다시다·미원·굴소스 각 2작은술)를 잘 섞어 최소 24시간 숙성한다.

2. 2

   대파는 적당히 자르고 떡은 물에 담가 불린다.

3. 3

   닭은 물에 씻지 않고 키친타월로 가볍게 닦는다.

4. 4

   오븐 대신 팬에 기름을 두르고 닭을 껍질 쪽부터 바삭하게 굽는다.

5. 5

   먹기 좋게 잘라 골고루 익힌 뒤 대파, 떡, 숙성한 양념을 넣고 센 불에서 졸인다.

6. 6

   토치가 있으면 불맛을 입힌다(없으면 생략, 맛은 떨어짐).

7. 7

   양념이 다 졸면 불을 끄고 은박지를 감싼 그릇에 담는다.