홈메이드 족발

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 미박사태와 생강 1톨, 소주나 맛술 3~4스푼을 넣고 5분만 데친다.

2. 2

   그동안 냄비에 물 1L, 진간장 2/3컵, 맛술 2/3컵, 설탕 3스푼, 물엿 2스푼, 굴소스 1스푼, 쌍화탕 1병(100ml, 없으면 수정과)을 넣는다.

3. 3

   대파 한 줌, 양파 반 개, 마늘 5알, 생강 1톨을 넣고 끓인다(채소는 생략 가능하나 생강은 꼭 넣는다).

4. 4

   양념물이 끓으면 데친 고기를 넣고 중약불에서 1시간 익히며, 30분쯤 지나 한 번 뒤집는다.

5. 5

   1시간이 지나면 불을 끄고 10분 뜸을 들인 뒤 꺼내 10분 정도 식힌다.

6. 6

   충분히 식힌 고기를 먹기 좋게 썰고 깨를 뿌린다.