만능양념장 제육볶음

만드는 법

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   만능양념장을 미리 만든다: 진간장 12, 설탕 8, 맛술 9, 다시다 1/2, 고춧가루 7, 고추장 크게 3, 굴소스 4스푼(밥숟가락)을 섞는다(약 475g, 8~10인분). 하루 숙성하면 더 맛있고, 다진마늘·참기름은 상하기 쉬우니 요리할 때 넣는다.

2. 2

   해동한 고기를 팬에 넣고 소금·후추로 가볍게 간하며 볶는다.

3. 3

   고기가 반쯤 익으면 썬 양파·대파·양배추를 넣고 소금을 약간 뿌려 센 불로 볶는다.

4. 4

   채소 숨이 죽으면 만능양념장 2~3스푼(약 50g)과 다진마늘을 넣고 고루 섞어 볶는다.

5. 5

   양념이 타기 직전에 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 밥과 함께 낸다.