냉털 밀가루풀 짬뽕

만드는 법

1. 1

   팬에 식용유 1스푼과 밀가루 반 스푼을 20초 볶다가 물 반 컵(100ml)을 부어 한 번 끓여 밀가루 풀을 만든다.

2. 2

   양파·양배추는 채 썰고 대파는 길게, 애호박·청양고추도 썰어 둔다.

3. 3

   웍에 목전지 200g과 식용유 2스푼을 넣고 볶다가 기름이 나오면 채소(양파·양배추·대파)를 넣고 소금 약간과 함께 숨이 죽을 때까지 볶는다.

4. 4

   고운 고춧가루 3~4스푼을 넣고 볶다가 타기 직전에 물 800ml와 밀가루 풀을 넣고 잘 섞는다.

5. 5

   다진마늘 1스푼, 소금 1/2스푼, 굴소스 1스푼으로 간한다.

6. 6

   끓기 시작하면 오징어, 애호박, 청양고추, 후추를 넣고 3분 더 끓인다. 간이 부족하면 미원 반 스푼을 넣는다.

7. 7

   냉동 중화면은 물을 조금 넣어 전자레인지에 3분 돌린 뒤 그릇에 담고 국물을 붓는다.