물냉면(홈메이드 육수)

만드는 법

1. 1

   끓는 물 1L에 소금 7g(깎아서 1스푼), 설탕 50g(5스푼), 소고기다시다 12g(크게 1스푼)을 넣어 가루를 완전히 녹인다.

2. 2

   식초 40g(5스푼)을 넣고 한 번 세게 끓인 뒤 불을 끄고 완전히 식혀 얼린다(2인분).

3. 3

   냉면사리는 뭉친 부분을 비벼 모두 풀고 끓는 물에 40초 삶는다.

4. 4

   삶은 면을 찬물에 힘주어 씻고 물기를 턴다.

5. 5

   그릇에 면, 삶은 계란 반 개, 채 썬 오이를 담고 살얼음 육수를 붓는다.