파닭전 (마늘간장 소스)

만드는 법

1. 1

   닭가슴살(또는 닭다리살) 250g을 잘게 다지듯 썬다. 잘게 썰어야 서로 엉겨 붙어 전이 잘 부쳐진다.

2. 2

   대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썬다.

3. 3

   볼에 전분 3스푼과 물 5~6스푼을 섞어 전분물을 만든 뒤 닭고기를 모두 넣는다.

4. 4

   굴소스 1스푼, 다진마늘 1스푼, 소금·후추 한 꼬집씩으로 간하고 썬 파·고추를 넣어 고루 섞는다.

5. 5

   팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 편 뒤 처음부터 끝까지 중불~중약불을 유지하며 속까지 익히고 겉은 노릇하게 굽는다.

6. 6

   진간장 2, 맛술 2, 물엿/올리고당 1~2, 설탕 1, 다진마늘 1스푼을 섞어 전자레인지에 1분씩 두 번 돌려 소스를 만든다.

7. 7

   구운 닭전에 소스를 뿌리거나 찍어 먹는다.