대패삼겹 두부조림

만드는 법

1. 1

   두부를 먹기 좋게 썰어 기름 없이 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 1분 30초씩 노릇하게 굽는다(기름 없이 구워야 튀지 않음).

2. 2

   구운 두부는 잠시 건져두고 같은 팬에 대패삼겹을 넣어 소금·후추 1꼬집과 함께 센불에서 1분 굽는다.

3. 3

   핏기가 거의 없어지면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 숨이 죽을 정도로 2분 볶는다.

4. 4

   설탕 1.5스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 맛술 2스푼(없으면 물), 물 5스푼, 다진마늘 1스푼을 섞어 양념장을 만든다.

5. 5

   팬에 두부를 다시 올리고 양념장과 물 한 컵(~한 컵 반)을 부어 최대한 약불로 2분 졸인다.

6. 6

   다진 대파, 깨, 참기름을 뿌려 마무리하고 밥과 함께 먹는다.