오징어초무침 소면

만드는 법

1. 1

   냉동 솔방울오징어를 끓는 물에 2분 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 뺀다(물에 소주나 맛술을 넣으면 잡내가 줄어듦).

2. 2

   오징어 데친 물에 소면을 그대로 삶아 찬물에 헹궈 건진다.

3. 3

   소면이 삶아지는 동안 다진마늘 1, 고춧가루 3, 설탕 1, 고추장 크게 1, 식초 4, 까나리액젓 2, 깨 1스푼을 섞어 양념장을 만든다.

4. 4

   오이는 반 갈라 씨를 긁어내고 어슷썰고, 양파는 얇게 채썰고, 상추는 손으로 뜯고, 미나리는 5cm 길이로 자른다(매운 걸 좋아하면 청양고추 1~2개 추가).

5. 5

   큰 볼에 오징어, 채소, 양념장 3/4을 넣고 살살 무친 뒤 간을 보고 참기름과 깨를 뿌린다.

6. 6

   삶은 소면을 곁들여 함께 비벼 먹는다.