쌈장박이 삼겹살

만드는 법

1. 1

   쌈장 크게 1스푼, 설탕 1/3스푼, 미림 3스푼(또는 미림 2+청주 1), 맛소금(또는 미원·다시다) 2꼬집, 물 1~2스푼을 섞어 양념장을 만든다.

2. 2

   대파 2줄기를 잘게 송송 썰어 흰 부분과 초록 부분을 나눠 둔다.

3. 3

   팬에 식용유 1스푼을 두르고 큐브삼겹살을 넣어 소금·후추 1꼬집씩 뿌린 뒤, 한 면이 충분히 노릇해질 때까지 중불로 굽는다.

4. 4

   고기를 뒤집어 1분만 더 굽고, 양념장 전부와 대파 흰 부분(1스푼 정도)을 넣어 중불에서 1분쯤 졸인다. 고기가 양념에 잠기지 않으면 물 2~3스푼을 더한다.

5. 5

   맛을 보고 달면 후추, 싱거우면 소금을 조금 더해 간을 맞춘다.

6. 6

   고기를 접시에 옮기고, 팬에 남은 소스에 대파 초록 부분 절반을 넣어 잔열로 살짝 익혀 고기 위에 붓는다. 나머지 파는 위에 뿌린다.

7. 7

   얇게 썬 마늘 2알과 청양고추 1개를 올리고 깨를 갈아 뿌려 밥과 함께 낸다.