목전지 돈테키

만드는 법

1. 1

   해동한 목전지의 핏기를 닦고 소금·후추로 밑간한다.

2. 2

   고기 전체에 감자전분을 고루 펴 바른다.

3. 3

   팬에 식용유를 두르고 중불 이하에서 앞뒤로 자주 뒤집으며 천천히 굽는다(두꺼운 고기는 10분 이상 걸림).

4. 4

   굽는 동안 양배추를 얇게 채 썰어 찬물에 10~15분 담갔다가 건져 물기를 턴다.

5. 5

   돈까스소스 2스푼, 진간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼, 물 3스푼, 다진마늘 2/3스푼을 섞어 소스를 만든다.

6. 6

   고기가 거의 익으면 소스를 붓고 센 불로 올려 원하는 농도가 될 때까지 졸인다.

7. 7

   물기를 뺀 양배추채와 함께 담아 낸다.