튀기지 않는 유린기

만드는 법

1. 1

   닭다리살의 핏기를 키친타월로 닦고 소금·후추 한 꼬집씩으로 밑간한다.

2. 2

   닭에 전분가루를 골고루 묻힌다.

3. 3

   팬에 식용유를 자작하게 넉넉히 두르고 중불에서 1분 달군 뒤 닭을 넣어 뚜껑을 덮고 한 면당 3분씩 익힌다(센 불이면 타니 주의).

4. 4

   다 익은 닭은 키친타월이나 체에 올려 기름을 뺀다.

5. 5

   그동안 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 식초 1.5스푼, 참기름 반 스푼, 물 2스푼에 송송 썬 청양고추 2개·홍고추 1개, 다진 대파 2스푼, 다진마늘 1스푼을 섞어 소스를 만든다.

6. 6

   그릇에 씻어서 대충 찢은 양상추를 깔고 먹기 좋게 썬 닭을 올린 뒤 소스를 끼얹는다.